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蛋分器（也称为蛋分机）主要用于分离蛋黄和蛋清，其工作原理和安装过程如下：
蛋分器工作原理：
蛋分器通过改变液态物料中的介质特性来实现蛋黄和蛋清的分离，当蛋液进入分离器时，其内部的特殊结构会将蛋液进行分流，利用不同密度的特性将蛋黄和蛋清分别推向不同的方向，从而实现分离的目的，这一过程主要依赖于离心力以及不同介质之间的物理特性差异，全自动的蛋分器还包括了控制系统，该系统通过传感器检测分离出的蛋壳并自动排除，同时控制分离过程的速度和压力等参数。
蛋分器的安装过程：
蛋分器的安装过程相对复杂，需要遵循一定的步骤以确保其正常运行和分离效果，具体的安装步骤包括：
1、安装前准备：熟悉安装图纸和操作说明，确保电源、水源和气源的安全与稳定，同时准备好安装工具和其他必要的辅助材料。
2、安装机架和底座：根据现场环境和需求选择合适的安装位置，安装机架和底座并确保其稳固。
3、安装分离装置和控制系统：按照安装图纸将分离装置放置在机架上的合适位置，并确保其固定牢固，然后连接控制系统与分离装置，并进行调试以确保其正常工作。
4、连接电源和水源：确保电源和水源的连接正确无误，并检查电压和电流是否符合设备要求，同时确保水源的清洁度满足使用要求。
5、进行调试和测试：在完成安装后进行调试和测试，确保蛋分器的各项功能正常运行，并检查分离效果是否达到预期，如有必要，对设备进行适当的调整和优化。
信息仅供参考，具体的安装步骤可能因不同的设备型号和厂家而有所不同，在安装过程中如果遇到问题，建议咨询厂家或专业人士的意见。